じゃがいもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにし、大きめの角切りにする。タマネギも同じ大きさに、ベーコンは８mm幅ほどに。

オリーブ油を熱したフライパンにじゃがいもを入れて表面をかるく炒め、○をくわえてコンソメを溶かし煮るように半ば火をとおす。

水分がとぶまえにベーコンをくわえて（旨味をゆきわたらせるよう）、水分がとんだらタマネギをくわえ、全体を炒め合わせる。

たまねぎがすきとおり火がとおったら、仕上げに胡椒をふる。