まず野菜を食べやすくカットする。
カットした茄子やネギやミョウガは水につける。

フライパンにごま油をひいて中火。
ニンジン、茄子、ピーマンを炒める。茄子はキッチンペーパーで水分を取ってから入れる。

素麺をゆでる。
茹でたら、冷水でよく揉む。軽く水切りして置いておく。

めんつやの作り方：レシピID : 20094845（市販のめんつゆでもいいです）
小鍋につゆと水約200mlを中火で。

小鍋に鶏肉を入れる。
その後、２の野菜を入れ中火で沸々したら止める。

素麺を2人分に分ける。
そこに５をかける。
その上によく水切りした葱等を上にのせる。