นำน้ำตาลทราย ใส่หม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง ให้น้ำตาลละลาย ให้ทั่ว (ห้ามคนเด็ดขาด เพราะน้ำตาลจะตกผลึกค่ะ)

ค่อยๆหมุนหม้อไปเรื่อยๆจน น้ำตาลละลายดี และเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม

สังเกตถ้ามีควันขึ้น ให้ปิดไฟ แล้วค่อยๆเทวิปปิ้งครีมใส่ เทวิปปิ้งครีมให้เป็นสาย ใช้ตระกร้อมือ คนไปเรื่อยๆจน วิปปิ้งครีมหมด และเข้ากันดี

เปิดไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเติม เนยและเกลือ คนให้เนยกับเกลือละลายจนหมด