卵をハンドミキサーで混ぜ砂糖を入れふんわりとするまで泡立てる。

泡立てた卵の中に小麦粉と溶かしバターを入れバニラエッセンスも入れ混ぜ合わせる。

トントンと空気を抜き180°に予熱したオーブンで15分位焼く。

焼き上がり更に高い所から落とし凹むのを防ぐ。