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酸味が絶妙~パイナップルのコンポート
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酸味が絶妙~パイナップルのコンポート-レシピのメイン写真

酸味が絶妙~パイナップルのコンポート

☆あやこん☆
☆あやこん☆ @cook_40136133

パイナップルゼリーを作るためにコンポートつくりました。甘酸っぱさ絶妙~
このレシピの生い立ち
濃厚なパイナップルゼリーをつくりたかったので。

パイナップルゼリーを作るためにコンポートつくりました。甘酸っぱさ絶妙~
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酸味が絶妙~パイナップルのコンポート

☆あやこん☆
☆あやこん☆ @cook_40136133

パイナップルゼリーを作るためにコンポートつくりました。甘酸っぱさ絶妙~
このレシピの生い立ち
濃厚なパイナップルゼリーをつくりたかったので。

パイナップルゼリーを作るためにコンポートつくりました。甘酸っぱさ絶妙~
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濃厚なパイナップルゼリーをつくりたかったので。

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材料

深型20㌢フライパン1杯分
  1. パイナップル 300g
  2. グラニュー糖 60g
  3. レモン果汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    パイナップルは一口大に。

    • 酸味が絶妙~パイナップルのコンポート作り方1写真
  2. 2

    パイナップルを鍋に入れ、ひたひたの水とグラニュー糖を入れ火にかける?

    • 酸味が絶妙~パイナップルのコンポート作り方2写真
  3. 3

    沸騰するまで強火で炊く。

    • 酸味が絶妙~パイナップルのコンポート作り方3写真
  4. 4

    途中裏返しながら、強火→沸騰→中火でグラグラさせながら煮詰める。

  5. 5

    水分が写真くらいになったらレモン果汁を入れる。

    • 酸味が絶妙~パイナップルのコンポート作り方5写真
  6. 6

    冷めるまでこのまま置いておく。

    • 酸味が絶妙~パイナップルのコンポート作り方6写真

コツ・ポイント

強火で一気に!中火におとしても、グラグラさせるくらいの火加減で。
この量も、これにこだわらず、パイナップルの重さの2割の砂糖で炊くといいと思います。

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☆あやこん☆
☆あやこん☆ @cook_40136133
2016/07/28 11:59に公開
管理栄養士です。病院給食らしからぬ、病院の献立作成と栄養指導、カウンセリングをしてきました。大量にも作れて、おいしい^^それを家庭用にアレンジ!!娘へ…あなたのためにこれを残しておきます。将来困ったら使ってください。これがあなたの母の味…のはずです^^
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