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大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース
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大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

大根葉と胡桃を使った、簡単お手軽ジェノベーゼソースです。バジルに負けない美味しさですよ♡
このレシピの生い立ち
バジルがなかなか手に入らないので、身近な大根葉を使ってみたところ、香りと辛味が際立った、日本人好みの美味しいソースが出来ました！

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大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

大根葉と胡桃を使った、簡単お手軽ジェノベーゼソースです。バジルに負けない美味しさですよ♡
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バジルがなかなか手に入らないので、身近な大根葉を使ってみたところ、香りと辛味が際立った、日本人好みの美味しいソースが出来ました！

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材料

  • 大根葉 100g
  • 胡桃 30g
  • 粉チーズ 30g
  • にんにく ひとかけ
  • オリーブオイル 100CC
  • 塩 小1/2
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作り方

  1. 1

    大根葉をキレイに洗い、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、1分茹でます。

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    湯を切り、水にはさらさずに、そのまま広げて冷まします。

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    胡桃、にんにくはみじん切りにします。

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方3写真
  4. 4

    大根葉を細かく刻み、ペーパーなどに包んでギュっと絞ります。

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方4写真
  5. 5

    フードプロセッサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで攪拌したら完成です！

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方5写真
  6. 6

    たことブロッコリーを大根葉ソースでさっと炒めました。簡単イタリアンです♪

    • 大根の葉で！絶品☆ジェノベーゼソース作り方6写真

コツ・ポイント

大根葉にはアクがあるので、サッと茹でて使います。フードプロセッサーがない場合は、ブレンダーや、すり鉢を利用してください。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2019/11/23 00:17に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

大根の葉 くるみ にんにく

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