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花山椒でピリリ痺れる☆本格麻婆豆腐
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花山椒でピリリ痺れる☆本格麻婆豆腐-レシピのメイン写真

花山椒でピリリ痺れる☆本格麻婆豆腐

アキのかんたん旦那飯
アキのかんたん旦那飯 @cook_40195659

舌がピリリ！花山椒で辛めの本格マーボ豆腐が食べたくて家にある調味料で作りました。
木綿じゃなくても絹でもオッケー♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなピリリと痺れて。辛いマーボ豆腐が食べたくて。豆腐も木綿じゃなくても絹豆腐があったので作ってみたところウマウマでした

舌がピリリ！花山椒で辛めの本格マーボ豆腐が食べたくて家にある調味料で作りました。
木綿じゃなくても絹でもオッケー♪
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花山椒でピリリ痺れる☆本格麻婆豆腐

アキのかんたん旦那飯
アキのかんたん旦那飯 @cook_40195659

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木綿じゃなくても絹でもオッケー♪
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材料

  • 絹豆腐 1
  • 豚ひき肉 200
  • ねぎ 1/3
  • 塩、胡椒 少々
  • ニンニク 1片
  • 豆板醤 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • 【合わせ調味料】
  • 鶏がらスープ 150ml
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 【仕上げ】
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 花椒 １つまみ
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作り方

  1. 1

    油にみじん切りにしたニンニクを入れて豚ひき肉を炒める

  2. 2

    豆板醤、味噌、一味唐辛子、ラー油をいれてひき肉と混ぜ合わせて、合わせ調味料の鶏がらスープをいれる

  3. 3

    さいの目切りにした豆腐を入れる
    冷蔵庫から出したばかり冷たい場合は茹でておくとより良い

  4. 4

    一煮立ちさせみじん切りにしたネギをいれる

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げて盛り付け後に花胡椒を散らす

コツ・ポイント

甜麺醤でなくても、お味噌でも
木綿じゃなくて、絹豆腐でも
料理に正解はありません！

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アキのかんたん旦那飯
アキのかんたん旦那飯 @cook_40195659
2017/10/19 00:23に公開
旦那飯はさっと作れるおかずを中心に。遅い時間でも"出来たて" "温かい"をモットーに。------cooking／photo／trekking／camp／男子ステーキ部員
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 味噌 花椒

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