夏の常備菜 揚げないナスの煮びたし
puskin @cook_40242306
揚げないのでヘルシー＆簡単。じゅわっと味の染みたおナスは絶品です。
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしは大好きなメニューなのですが手軽に美味しくできないものかと思い作り始めました。少しのお砂糖とかつおぶし、しその風味がポイントで、ナスの美味しさが引き立つメニューです。作り置いてこそ美味しくなるのも手抜きできるポイントです。
夏の常備菜 揚げないナスの煮びたし
揚げないのでヘルシー＆簡単。じゅわっと味の染みたおナスは絶品です。
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしは大好きなメニューなのですが手軽に美味しくできないものかと思い作り始めました。少しのお砂糖とかつおぶし、しその風味がポイントで、ナスの美味しさが引き立つメニューです。作り置いてこそ美味しくなるのも手抜きできるポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆに砂糖小さじ1を溶かしておく。しそは千切りにしておく。
- 2
ナスは大きめの乱切りにして、水にさらす。
- 3
フライパンに多めのサラダ油をひき、2のナスを炒める。油が全体に回ったは中火から中弱火にして蓋をする。
- 4
途中焦がさないように何度か混ぜ、ナスがトロッとなるまで火を通す。
- 5
バットなど平らな容器に3を入れ、かつおぶしとしそを全体にふり掛け、その上からめんつゆを注ぐ。
- 6
冷めて味がなじんだらできあがり！
コツ・ポイント
※めんつゆは1：1：４の基本のつけつゆです。（みりん：醤油：だし）
※薄味が好みでしばらく置くことができる場合は1：1：6でも美味しいです。
※鷹の爪（輪切り）を入れる場合は5で加えてください。
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