ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จี่เนื้อแกะจนผิวด้านนอกเกรียมทั้งสองด้าน เมื่อได้ที่พักไว้

กะทะใบเดิมผัดพริกและหอมแดงจนสุก เติมกะปิ ผัดให้หอมปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำนิดหน่อย ชิมรส เพราะกะปิความเค็มแต่ละที่แตกต่างกันต้องชิมรสเอาที่ชอบ พอได้ที่นำซี่โครงแกะที่จี่ไว้มาผัดให้ซอสกะปิเข้าเนื้อ ตักเสริฟกินกับผักสด อร่อยไม่แพ้สะตอผัดกะปิ