じゃがいもは洗って皮を剥き、スライサーで千切りにします。

ボウルにチヂミ粉(大さじ2)と卵1個を混ぜます。

熱して油を引いたフライパンに3を流し入れます。
個人的には一気に全部入れず、4個くらいに分けて焼いてます。

中火で時々フライ返しで上から押さえながら焼くとカリカリな感じになります。
両面焼き目がついたら出来上がりです。