玉ねぎはみじん切り、キャベツは千切りにする。玉ねぎ、キャベツは炒めずに生のままでOK。

衣以外のの材料をすべてヘラで混ぜ合わせる。手で混ぜ合わせるときは手の熱が肉に伝わらないように手早くやります。

好みの形に丸めます。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

中に火が通りにくいので、弱火でじっくり揚げる。