【ゴーヤの準備】
横半分に切って、縦に割りわたをスプーンでかき出します。

【ゴーヤの準備】
3ミリ幅目安でスライスします。

しっかり炒めて作るので、少し厚みがあるほうがよいです♪

【ゴーヤの準備】
スライスしたらボウルにうつし、塩ひとつまみを加えて塩揉みします。

揉み込んだら5分くらい寝かせます

【合わせ調味料】
☆の材料をすべて混ぜます。

【たまご】
たまごも溶いておきます。

【豆腐の水抜】
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジでチンします。
500W、1分半です。

【豆腐の水抜】
キッチンペーパーを外して置いておきます。

【豚バラ】
豚バラスライスは食べやすい大きさに切り揃えておきます。

【ゴーヤの準備】
塩揉みしておいてあったゴーヤを流水で洗います。

2～3回水を入れかえながらしっかり洗いましょう。

【ゴーヤの準備】
洗い終わったら、両手でぎゅっと絞り、ざるにあけて水気をきります。

【炒める】
フライパンに胡麻油大さじ1杯を入れて火にかけます。

中火がいいです。材料が焦げないように、気持ち弱めで♪

【炒める】
豚バラを入れてゆっくり炒めます。
全体に火が通ったら、豚バラを皿によけておきます。

【炒める】
～ポイント～
豚バラを皿などによけるときに、フライパンに油や肉汁をしっかり残しておきましょう♪

【炒める】
水気をきっておいたゴーヤをフライパンにいれます。

【炒める】
中火でしっかり炒めます。

表面に焼き色がついて、しんなりしたらOKです。

【炒める】
木綿豆腐を手で崩してフライパンへいれます。

【炒める】
さきに取り出しておいた豚バラをフライパンに戻し、全体によく混ぜ合わせながら少し炒めます。

【炒める】
合わせ調味を入れます。

【炒める】
合わせ調味料が沸いたら溶き卵をいれて、さらに炒めます。

【炒める】
たまごが全体にいきわたるように炒めます。

【盛りつけ】
お皿に盛りつけ、最後にかつおぶしをかけて完成～！

かつおぶしはたくさんかけると美味しいですよ♪