ピーマンはヘタをおとして半分に切り、縦に千切りにします。

たまねぎも千切りにします。

1/4に切って写真のように切ります。

なすは半月ぎりにします。
ヘタをおとして半分に切ります。

写真のようにスライスします。

スライスしたら水にさらしておきます。

豚バラを食べやすい大きさに切ります。

塩コショウで下味をつけておきます。

合わせ調味料を作ります。

★の材料をすべて合わせておきます。

フライパンに胡麻油大さじ1杯を入れて火にかけ、豚バラをいれて中火でゆっくり炒めます。
写真くらいになったら取り出します。

豚バラを取り出したあと、胡麻油と豚バラの油を残すようにします。

なすから炒めます。
全体にしんなりするまで炒めます。

次にたまねぎを炒めます。
たまねぎ全体に油が回ってつやつやして、うっすら透明になればOKです。

ピーマンを入れて軽く炒めます。

豚バラをフライパンに戻し、少し炒めます。

ここでフライパンの火を止めて、そうめんを茹でます♪

そうめんをゆでます。

表示の時間より30秒くらい短く、固めに茹でます。

ざるにあけて、流水で軽く洗います。

洗って水をきったら、胡麻油をひとまわしかけて全体に絡めます。

フライパンの火をつけ、そうめんをいれます。

そうめんをほぐしながら炒めます。

合わせ調味料を全体にかかるように回し入れます。

全体に味が馴染むように炒め合わせます。

お皿に盛りつけます。

仕上げにたっぷりかつおぶしをかけたら完成です♪