豚バラ肉から作る! 麻婆豆腐
ひき肉ではなく、豚バラ肉を細かく切って作ります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を2cm大のさいの目に切る。
鍋にお湯を沸かして切った豆腐を1～2分茹で、ざるに揚げ水気を切っておく。 - 2
豚バラ肉を細切りにする。
ひき肉の代わりなので、出来るだけ細かく切ると○ - 3
☆印の調味料をすべて合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、豚バラ肉を炒める。
ねぎとしょうがとにんにくを加えて炒める。 - 5
香味野菜の香りが立ったら、☆印の調味料を加える。
スープが煮立ったら豆腐を加え、煮る。 - 6
グツグツと煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 7
とろみが付いたら仕上げにごま油を加える。
器に盛り付け、好みで粉山椒を振って。
コツ・ポイント
豆腐、豚バラ肉の下準備はちょっと頑張りますが。
お肉の食感もあり、ボリュームあるメインになります。
ご飯に乗っけても(*^^*)
お好みで豆板醤で辛さを調節してください!
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