豆腐を2cm大のさいの目に切る。
鍋にお湯を沸かして切った豆腐を1～2分茹で、ざるに揚げ水気を切っておく。

豚バラ肉を細切りにする。
ひき肉の代わりなので、出来るだけ細かく切ると○

☆印の調味料をすべて合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、豚バラ肉を炒める。
ねぎとしょうがとにんにくを加えて炒める。

香味野菜の香りが立ったら、☆印の調味料を加える。
スープが煮立ったら豆腐を加え、煮る。

グツグツと煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

とろみが付いたら仕上げにごま油を加える。
器に盛り付け、好みで粉山椒を振って。