ホームベーカリーパン生地コースでパン生地の豆乳・粉類・ショートニング・ドライイーストの順番にセットしスタート。

クッキー生地の材料をボウルに入れよく混ぜる。

生地がまとまったら、８等分にして丸め、ひとつづつラップをして冷蔵庫で生地を休ませる。

パン生地が１次発酵まで終了したら、打粉(分量外)をした台に取り出し、８等分して１０分ベンチタイム。

休ませたパン生地をガス抜きして丸め直す。クッキー生地は、２枚のラップで挟み、真ん中分厚め、端っこ薄めに円形に伸ばす。

クッキー生地のラップ1枚を外し、パン生地をのせ、残ったラップごとクッキー生地で包む。この時、パン生地を完全に包まない。

しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ2次発酵する。オーブン40℃で20分くらいです。

裏ごしかぼちゃは色味を出すためなので、なくてもできます。その場合は薄力粉を170gで。