しょうがみじん切り。白菜、チンゲン菜、人参、しいたけ、筍、豚肉を食べやすい大きさに切る。

むき海老は片栗粉と水(分量外)でもみ洗いしてくさみを落とす。合わせ調味料の○の材料を合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れしょうが、豚肉、人参、筍、しいたけ、白菜、チンゲン菜の順に炒める。

合わせ調味料を入れ、煮たったらむき海老、うずらの卵を入れて塩こしょうで味を整える。2～3分煮込む。

弱火にし、水とき片栗粉でとろみをつける。強火にして胡麻油を入れる。