焼きパプリカオリーブオイル漬 ワインと!

YandAkyoto @cook_40063593
ジャンボピーマンを焼いて皮を剥きオリーブオイルでマリネしました。クリスマスのオードブルやサンドイッチの具にぴったりです。
このレシピの生い立ち
かれこれ30年程作っているモノです。イタリア人夫にも好評。このピーマンと生ハムでパニーニを作ると絶品です。色がキレイなので冷たいオードブルの一品としても活躍します。にんにくはお好みで加えて下さい。
焼きパプリカオリーブオイル漬 ワインと!
ジャンボピーマンを焼いて皮を剥きオリーブオイルでマリネしました。クリスマスのオードブルやサンドイッチの具にぴったりです。
このレシピの生い立ち
かれこれ30年程作っているモノです。イタリア人夫にも好評。このピーマンと生ハムでパニーニを作ると絶品です。色がキレイなので冷たいオードブルの一品としても活躍します。にんにくはお好みで加えて下さい。
作り方
- 1
ジャンボピーマンは4つ割にしてヘタを種を取り除きます。必要なら白い部分も平らになるように削いでください。
- 2
皮目から強火で焼いて、一旦裏返し2分程内側も焼きます。もう一度皮目を下にして皮が真っ黒になるまで焼きます。
- 3
熱いのでヤケドに気をつけながら真っ黒の皮をむきます。
タッパーに平らに並べてオリーブオイル以下を散らします。 - 4
ピーマンを敷き詰めてはオイル以下を散らす、を繰り返して出来上がりです。
- 5
冷蔵庫で保管して下さい。常温でオイルが溶けた方が美味しいです。3週間程保存できます。
コツ・ポイント
ピーマンを切る時は、まな板にのせて転がる所を下にして切ると、焼く時に平らな面になります。
皮が真っ黒になるまで強火でしっかり焼いて下さい。台所がピーマン臭くなるので換気もしっかり!
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