酒粕パウンドケーキ

Name: 酒粕パウンドケーキ
Yield: 18ｃｍ 2本
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酒粕（室温で戻す） 100ｇ; 薄力粉（2度ふるっておく） 200ｇ; ベーキングパウダー（ふるう前の薄力粉に混ぜる） 4ｇ; 無塩バター（室温で戻す） 100ｇ; 砂糖（塊をつぶしておく） 120ｇ; 卵黄 4個; バニラオイル 少々; 牛乳 40ml; 卵白 4個分; 砂糖（卵白用） 50ｇ; スライスアーモンド 10ｇ; パウンド型 2本; レーズン 50ｇ; オレンジピール（細かく切っておく） 60ｇ

小松市（石川県） @cook_40139993

【小松市産酒粕使用レシピ】
※アルコールを含みます。妊娠中、授乳期、20歳未満、運転前の方等はご注意ください。
このレシピの生い立ち
【小松市産酒粕使用レシピ】北陸学院大学短期大学部との共同研究により開発されたレシピです。

酒粕パウンドケーキ

小松市（石川県） @cook_40139993

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材料

18ｃｍ　2本

酒粕（室温で戻す） 100ｇ
薄力粉（2度ふるっておく） 200ｇ
ベーキングパウダー（ふるう前の薄力粉に混ぜる） 4ｇ
無塩バター（室温で戻す） 100ｇ
砂糖（塊をつぶしておく） 120ｇ
卵黄 4個
バニラオイル少々
牛乳 40ml
卵白 4個分
砂糖（卵白用） 50ｇ
スライスアーモンド 10ｇ
パウンド型 2本
A（小麦粉を入れ少々まぶしておく）
レーズン 50ｇ
オレンジピール（細かく切っておく） 60ｇ

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作り方

1

ボウルにバターを入れ木杓子でクリーム状にし、次に酒粕を入れクリーム状にする。
2

①に砂糖を混ぜて、卵黄は1つずつ入れ、牛乳、バニラオイルも入れ混ぜ合わせる。
3

きれいなボウルに卵白を入れ泡立てる。ピンと角が立つようになったら砂糖を加えさらに強く泡立てる。
4

②にふるった薄力粉とメレンゲを2～3回に分けて交互に泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。Aも入れ混ぜ合わせる。
5

パウンド型に④を流し入れスライスアーモンドをかけ、160℃のオーブンで35～45分焼く。

コツ・ポイント

焼くときに、途中で種の中央に包丁で切り目を入れるとうまく表面が割れて焼き上がります。

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つくれぽ

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小松市（石川県） @cook_40139993

2020/02/12 07:44に公開

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

このレシピのキーワード

パウンドケーキレーズン牛乳薄力粉アーモンド卵白小麦粉卵黄

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