米粉と発酵豆乳マーガリン（バターでも）をフライパンにかけて火にかけながら炒める。炒めたらバットに取っておく。

（ルー用）の玉ねぎ人参セロリを発酵豆乳マーガリンで炒め、調味料とローリエを加えて赤ワインが半量くらいになるまで煮詰める

ローリエを抜いてブレンダーでペースト状にする。

3に1の米粉とバターを加えてとろみをつける。これで自家製ルーのできあがり。

（1食分を別日に作りたい場合はここで出来上がったルーを半量取り分けて冷凍しておくと便利！）

具の野菜をフライパンで炒めてルーに加えて、牛肉を炒めてまた加えて、水を200ml〜適量加える。

30分から1時間くらい、水が減りすぎないように味を調節しながら煮込んだらできあがり。野菜が柔らかくなって味が染み込むまで

2食分にする場合は野菜や肉をもっと増やしても良いです。1日目はビーフシチューとして、2日目はパスタで食べます。

（小麦アレルギーの息子は2日目もパスタではなくごはんに混ぜて食べています）