やわらか鶏団子の中華がゆ（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
鶏の旨味としょうがの風味が染み込んだお粥。
肉団子や素揚げの麩がやさしいアクセントで、あとをひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
口腔がんの術後、夫の主食は全粥でした。毎日毎食だと、物足りなさを感じてしまいます。
鶏ひき肉の旨味を吸ったお粥に色々なトッピングを添えて、味の変化を楽しめます。素揚げのお麩が優しいアクセントに。
ご家族皆さんで召し上がっていただけます。
やわらか鶏団子の中華がゆ（介護食）
鶏の旨味としょうがの風味が染み込んだお粥。
肉団子や素揚げの麩がやさしいアクセントで、あとをひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
口腔がんの術後、夫の主食は全粥でした。毎日毎食だと、物足りなさを感じてしまいます。
鶏ひき肉の旨味を吸ったお粥に色々なトッピングを添えて、味の変化を楽しめます。素揚げのお麩が優しいアクセントに。
ご家族皆さんで召し上がっていただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
◾️鶏シート肉の肉だねで鶏団子を６個作る。
レシピID : 20538603 -
- 2
◾️麩を揚げる
麩を半分に切り、180度の油でさっと揚げる。揚げすぎると硬くなるので注意する -
- 3
◾️下味をつける
鶏ひき肉は酒としょうがの絞り汁をもみ込んでおく。
ネギは細かいみじん切りに。 - 4
◾️全粥を作る
全粥を作り、鶏がらスープの素と塩で調味し、火を止める。
レシピID : 20552567 - 5
◾️仕上げる
４に３を混ぜ、蓋をして15分置き、余熱で火を通す。 - 6
◾️盛り付け
器に盛り付け、好みのトッピングを添える。 -
コツ・ポイント
①余熱で火を通すことで、鶏ひき肉が硬くならずしっとり仕上がります。
②お麩は軽く揚げることで、サクッとした優しい食感と香ばしさが生まれます。加熱しすぎにご注意ください。
つくれぽ
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