豚肉（今回はしゃぶしゃぶ用）を食べやすい大きさに切って、フライパンで油をひいて炒める。

火が通ってきたら塩コショウをして、洗ったレタスをちぎって一緒に炒める。

鰹節、出汁の素で全体を旨味まみれにしてから、新鮮な溶き卵を投入。醤油もお好みの量を回しかける。

蓋をして弱火で１〜２分たったら火を止める。あとは、好きな加減まで蒸らして下さい。