3枚肉は塊から茹でましょう。茹で汁は冷まして、ラードをゲット。そうめんを茹でて軽く水洗いします。

短冊切りにした茹で豚とにんじんを炒め、塩をふります。にらも一口大に切り軽く炒め、塩をふります。

②に水をよく切ったそうめんを入れて炒めます。脂が足りない場合は、ラードを足しましょう。あまりかき回さずに麺を焼きます。

塩（お好みにより醤油少々）で味を整えます。