シンプルの極みブラマンジェ
kinacoo☻ @cook_40292244
贅沢にも生クリームをメインに✧本当に美味しくて至福の時間♡塩はお好みで入れてください✧入れると深みがでます✧
このレシピの生い立ち
プリンやババロアやブランマンジェのようなシンプルものが大好きで、色々作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
シンプルの極みブラマンジェ
贅沢にも生クリームをメインに✧本当に美味しくて至福の時間♡塩はお好みで入れてください✧入れると深みがでます✧
このレシピの生い立ち
プリンやババロアやブランマンジェのようなシンプルものが大好きで、色々作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水を加えてふやかす。湯せんで溶かしておく。 面倒くさい時は沸かしたケトルの上に乗っけておくと溶けます。
- 2
バニラビーンズを半分に割ってサヤから粒を包丁の背でこそぎとる。
- 3
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、塩、バニラビーンズ(サヤも入れて煮込むと香りよくなります)を入れて弱火にかける。
-
- 4
バニラビーンズの塊があるので木べらやスプーンなどで細かくしていく。
-
- 5
少し気泡が見えたら火から外しゼラチンを加えて混ぜる。
- 6
茶こしや目の細かいザルで漉して、違うボールに移します。
-
- 7
別の大きいボウルに冷水（氷水）をいれ、⑥のボウルの底に当てて混ぜながら冷ます。
- 8
バニラビーンズが底に沈みやすいので、ここで冷ましながらとろみを付けて沈みにくくする。
- 9
容器に入れて冷蔵庫で固まるまで一晩冷やします。
- 10
出来上がり☆メープルやきなこなどトッピングで何かかけてもおいしい♡
コツ・ポイント
すごく簡単です♡生クリームは、動物性の35パーセント以上のものを使うとさらに美味しいです。
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