今回は大西製粉「石臼挽きそば粉」を使います。

小鍋にそば粉を入れ、水を少しずつ入れながら、よく溶かします。

火にかけながら木べらで、すばやくかき混ぜます。
火の温度が高すぎるとダマになりやすので注意しましょう。

そばつゆや醤油に、お好みの薬味でお召し上がりください。そばつゆやそば湯に浮かべてもおいしいです。