宮崎県の郷土料理「冷や汁」をきのこでアレンジ。焼き魚は使わずきのこでコクと旨みを出しました。夏にピッタリの汁かけご飯です
このレシピの生い立ち
宮崎県の郷土料理として有名な冷や汁は焼魚が入っていますが雪国まいたけなのできのこでアレンジを。きのことお味噌のコクと旨み、まと香味野菜でさっぱりと。夏に食べたくなる一品です。