ニラを5センチくらいにカットする。にんにくの芽をとってスライスする。鷹の爪は種をとって輪切りにしましょう。

味噌、酒をよく和えて合わせ調味料をつくる。

フライパンにごま油、にんにくを加えて強火、香りが出てきたら弱火で薄く色つくまで炒める。

ニラを加えて強火にして軽くしんなりするまで炒める。

鷹の爪を加えて軽く火を通す。

お皿に盛り付けて白ごまを散らして完成。