スペイン菓子・マンテカード
Kaya-neko @cook_40141485
アンダルシアのお菓子。ヘーゼルナッツ風味。
このレシピの生い立ち
スペイン南部の郷土菓子（北アフリカから伝わった説もあり）。レシピによって使うオイルも色々ありますが、自分の好みでカスタマイズ。
フランスではピーナッツオイルを使い、最後にシナモンを少しかけることが多いです。
スペイン菓子・マンテカード
アンダルシアのお菓子。ヘーゼルナッツ風味。
このレシピの生い立ち
スペイン南部の郷土菓子（北アフリカから伝わった説もあり）。レシピによって使うオイルも色々ありますが、自分の好みでカスタマイズ。
フランスではピーナッツオイルを使い、最後にシナモンを少しかけることが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘーゼルナッツはフライパンで10分ほど炒り、冷ましておく。
- 2
バターは溶かしバターにして、粗熱を取っておく。
- 3
オーブンは160度に予熱しておく。
- 4
ヘーゼルナッツをフードプロセッサーで粉状にする。
- 5
ボウルに小麦粉、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。（３）のヘーゼルナッツを加え、よく混ぜる。
- 6
溶かしバターを少しずつ加えて、切るようにしながらよく混ぜる。
- 7
しっとりしてきたら、一つにまとめる 。
- 8
卓球ボールぐらいの大きさに丸めて、クッキングシートを引いた天板に乗せる。上から少し押して形を整える。
- 9
160度のオーブンで20分焼いて出来上がり。焼き上がりは壊れやすいので、覚めるまで触らないようにする。
コツ・ポイント
とにかく簡単。
ヘーゼルナッツも最初から粉状になっているものを使えばさらに簡単（香ばしさは減りますが）。
（７）と（８）の間に、生地をラップで包んで1時間冷蔵庫で寝かせると扱いやすくなります。
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