米粉のかぼちゃ（＆クミン）マフィン
食べながらセラピー @cook_40129262
米粉を使ったマフィンのアレンジ！かぼちゃはローストしてから入れると味わいが増します。クミンが意外と合いますよ～
このレシピの生い立ち
いろいろなフレーバーのマフィンで楽しんでくださいね。
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「米粉のブルーベリーマフィン」
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7203136
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アプリでひらく作り方
- 1
マフィン型に油を塗っておきます。（分量外）
オーブンは160℃に予熱。 - 2
かぼちゃをスライス（もしくは火が通りやすい大きさ）して、オリーブオイルをあたためたフライパンでローストします。
- 3
←かぼちゃは冷めたら一口大にカットします。（マフィン生地に入れるため）
- 4
米粉、片栗粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩をひとつのボウルに入れてよく混ぜます。
- 5
別のボウルに豆乳、太白ごま油、アガベシロップを入れて泡立てるようによく混ぜます。
- 6
4の粉類のボウルに5の液体類を一気に入れて全体を良く混ぜます。
- 7
生地に、ローストしたかぼちゃとクミンシードも加えて軽く混ぜ合わせます。
- 8
生地をマフィン型に入れて、160℃のオーブンで22-25分ほど焼きます。（表面にこんがり焼き色が付けばOK）
コツ・ポイント
◆太白ごま油はこめ油やココナッツオイルでもOKです。（菜種油は香りが残って気になるかも）
◆アーモンドプードルの代替として、「フラックスシードミール（亜麻仁粉）」が使えます。
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