材料と水を入れたトレーを用意します

たっぷりの水に昆布を浸します
硬いので無理して入れると折れてちぎれるので数分して柔らかくなったら反対側も浸し15分位浸す

昆布の戻し汁200に水300を入れます

鍋に入れ火にかけ沸騰したら鰹節を一握り入れて火を止めます

ザルで鰹節を取り除きます
絞らないで下さい

生の身欠きニシンのウロコを取り適当な大きさに切ります
昆布で巻きます

塩もみして洗って5分茹でたかんぴょうで縛ります

だし汁と調味料を入れた鍋に昆布巻きを並べます

落し蓋をして圧力鍋の蓋をして強火にかけます

圧力がかかり湯気が上がったらひと目盛り弱火にして15分加熱し火を止めて10分蒸らします

落し蓋を取り追いみりんをして20分位煮詰めて出来上がりです
この時味見をしてお好みで醤油を加減して下さい

柔らかく甘い昆布巻きの出来上がりです

残った煮汁に厚揚げ豆腐と出汁を取った後の削り節を入れて落し蓋して15分煮込むだけでもう一品

こんな感じです

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