バター以外の材料をミキサーに入れてミキシングする。10分こねたら、バターを入れ、さらに10分こねる。そのまま一次発酵。

一次発酵が終われば、6分割にする。軽く丸めて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終われば、丸めなおして最終発酵。

2倍ほどに膨らんだら、粉をかけてクープを入れ、切り口にバターを置く。

250度で予熱し、220度で10分焼く。200度に下げてさらに5分焼く。