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万能つゆ-レシピのメイン写真

万能つゆ

soteyu
soteyu @cook_40060685

煮物、めんつゆ、和え物にも使える手作り万能つゆ♪
このレシピの生い立ち
添加物のない万能つゆを少量から作れるレシピにしました。

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煮物、めんつゆ、和え物にも使える手作り万能つゆ♪
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材料

  • 醤油 100ml
  • 酒 100ml
  • 本みりん 100ml
  • 昆布 5g
  • 鰹節 5g
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作り方

  1. 1

    醤油、酒、本みりんを鍋に入れてグラグラっと沸騰させ、火を止める。

  2. 2

    昆布と鰹節を入れて、冷めるまで置いておく。

  3. 3

    ザルにキッチンペーパーを敷き、濾す。

コツ・ポイント

☆昆布や鰹節は沢山入れても大丈夫です。
☆綺麗な保存ボトルに入れておけば冷蔵庫で1カ月持つので、倍量、3倍量と使用量に合わせて作れます。
☆濾したあとの昆布と鰹節に醤油を入れておくと、だし醤油として使えます。

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soteyu
soteyu @cook_40060685
2020/07/13 09:15に公開
岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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