栗を水の中に入れて虫食いがないか確認する

ザルにあげて水を切り

ゼロ活力鍋に入れ水を1カップ入れる
栗は鍋の半分くらいまでは入れることができます。栗の量に対して水は変わりません。

活力鍋の蓋をして中火にかけ，シュッシュッといったら弱火で1分で火を止める
おもりが下がったら蓋を開けて茹で汁を捨てる

やや硬めの仕上がりです。
なのでお好みで加圧時間加減して下さい。

この固さだと崩れずにキレイに剥けますから、栗ごはんやお菓子作りにすぐに使えます。冷めるまでに剥くと剥きやすいです。

鍋にフタをしたまま冷めないように一個ずつ取り出してむいていきます。熱いので左手に軍手をはめると楽です。

途中で冷めてしまったら温めなおすと剥きやすくなります。その時は圧力かけないでください。キレイにむけました。

やや固めの仕上がりになっていて崩れにくいので，この状態で冷凍しておけばいつでも使えます。

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