くるみとカマンベールのフランスパン☆
全粒粉が入った、香ばしいフライパンです☆
発酵時間に、お掃除したり、ご飯を作ったり…
のんびりパン作りのレシピです^_^
このレシピの生い立ち
ハード系パンが、大好き！全粒粉の香ばしさが、大好き！なので、全粒粉を入れてみました☆
くるみとカマンベールチーズがあったので、たっぷり入れてみましたよ^_^
明太バターペーストを乗せて、明太フランスもおすすめです☆
くるみとカマンベールのフランスパン☆
全粒粉が入った、香ばしいフライパンです☆
発酵時間に、お掃除したり、ご飯を作ったり…
のんびりパン作りのレシピです^_^
このレシピの生い立ち
ハード系パンが、大好き！全粒粉の香ばしさが、大好き！なので、全粒粉を入れてみました☆
くるみとカマンベールチーズがあったので、たっぷり入れてみましたよ^_^
明太バターペーストを乗せて、明太フランスもおすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、リスドォル、全粒粉、砂糖、塩を入れます☆
ドライイーストをぬるま湯で溶いて、ボウルに入れます。（砂糖の方へ） -
- 2
全体をゴムベラで混ぜ、一塊にしたら、捏ね始めます☆
利き手で伸ばして、手前に丸めを繰り返し頑張ってください(*⁰▿⁰*) -
- 3
表面がつるんとして、両手の指先で伸ばすと薄く膜がはる位になったら、丸めて、下を摘んで、ボウルに戻してラップをかけます☆
- 4
室内で、60分一次発酵します☆
60分経ったら、（パン生地が2倍位に膨らんでるかご確認をお願いします☆） -
- 5
人差し指に強力粉を付けて、
パン生地の中央を指し、フィンガーチェックします☆穴の開いた生地が直ぐに戻らなければ発酵成功♪ - 6
生地を4分割し、丸めて下をしっかりつぼめて、20分休ませます。
※今回は、12センチ位のフランスパンを４本作ります。 - 7
この間に、胡桃を割り、カマンベールを8等分カットします。
-
- 8
ベンチタイムが終わったら、パン生地に、カマンベール、胡桃を入れて、塩胡椒します。※今回、実験で、4方法の形成をしました…
-
- 9
成形後、40分程度室温で二次発酵します☆この間に、オーブンを250℃に予熱します☆スチーム用に耐熱容器に水を入れ置きます
- 10
二次発酵が終わったら、軽く霧吹きをし、クッキングシート事、天板に移し、オーブンで焼きます☆焼き時間は、下に↓
-
- 11
250℃で、10分210℃で10分を目安に焼きます。
ご家庭の、オーブンにより、焼き時間を調整してくださいね☆ - 12
※成形4種の結果※
両端のみ閉じると、カマンベールチーズが見事に溶けてました…
溶けたチーズがカリカリですが… - 13
しっかりカマンベールチーズを味わいたい場合は、全体を閉じて、閉じ面を下に成形をおすすめします☆
- 14
番外編☆
明太バターフランスも食べたくなり、上に、明太子とバターを混ぜ合わせたペーストをぬり、トースターで焼きました♪ -
コツ・ポイント
室温は、28℃から30℃がお勧めです☆
（夏場に、クーラーが効いてない部屋で発酵しました。）
オーブンの、発酵機能をご利用の場合は、30℃でお願いします☆
今回は、発酵時間に、化粧したり、掃除したり…ゆっくり発酵させてます(^_^*)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
