脂身が外側に来るようにし、出来るだけ隙間ができないように巻いていき、たこ糸で縛る。

フライパンでサラダ油を熱し、豚肉の全面に焼き色がつくまで焼いていく。

豚肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）と生姜スライス、ニンニクスライス、ネギを入れて1時間半ほど煮込む。

調味料を全て加え、さらに2時間ほど煮込む。

煮汁が半分くらいになったら火を止めて粗熱を取り、食べやすく切ったら出来上がり。
※お好みで、火を止めた後ゆで卵を入れる。