卵をボウルに入れ、塩と混ぜ合わせて、熱したフライパンに油を引き、卵液を入れて薄焼きにして細く切っておく。

素麺を茹でて水で洗いザルにあげ、しっかり水気を切ってから器に入れ、ごま油を加えて混ぜ合わせておく。

ちなみに、茹でたオクラとミニトマトバージョンも作ってみました。