ボウルにトマト、パセリ、白ワインビネガー、塩、こしょう、粒マスタードを入れオリーブオイルを少しずつ加えてソースを作る。

溶き卵に粉チーズを入れて混ぜる。小麦粉、卵、パン粉をまぶして１７０度の油できつね色になるまで揚げる。