絹ごしチーズ豆腐
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
ワインに合うおつまみレアチーズケーキです。
ちょっとヘルシーなデザートとしても♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べておいしくてまねっこして作っていたレシピをゼラチンの量を減らしたり生クリームを加えたりしてよりワインに合うレシピに改定しました。
絹ごしチーズ豆腐
ワインに合うおつまみレアチーズケーキです。
ちょっとヘルシーなデザートとしても♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べておいしくてまねっこして作っていたレシピをゼラチンの量を減らしたり生クリームを加えたりしてよりワインに合うレシピに改定しました。
アプリでひらく作り方
- 1
水大さじ1に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
- 2
室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れてゴムベラで練る。
- 3
絹豆腐を泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、(2)に加え混ぜる。
- 4
小鍋に生クリーム、豆乳と塩を入れて沸騰させないように弱火でゆっくり温める。
- 5
火を止めて、(１)のゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
- 6
(５)を(３)に加えてよく混ぜる。
- 7
一度漉し、型に流し入れラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
型から外しお好みの大きさにカット、もしくは大きめのスプーンですくって盛り付け、グラノーラとはちみつをかける。
- 9
そのまま食べても、バゲットやクラッカーを添えても♪
- 10
- 11
ふわふわ♪
-
コツ・ポイント
型から外す時には型とチーズ豆腐の間にパレットナイフなどを差し込んでから外す。
つくれぽ
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