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超簡単!便利!美味しいトマト麹
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超簡単!便利!美味しいトマト麹-レシピのメイン写真

超簡単!便利!美味しいトマト麹

kimamaCLUB
kimamaCLUB @kimamaclub

夏が旬のトマトをたくさん収穫したので、簡単調味料を仕込んでみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。

夏が旬のトマトをたくさん収穫したので、簡単調味料を仕込んでみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。

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夏が旬のトマトをたくさん収穫したので、簡単調味料を仕込んでみました(*^^*)
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たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。

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材料

  • トマト 100g
  • 麹 100g
  • 塩 30g
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作り方

  1. 1

    塩と麹をよく擦り合わせておく。
    トマトはミキサーなどで、ジュース状にする。

    • 超簡単!便利!美味しいトマト麹作り方1写真
  2. 2

    全ての材料をよく混ぜ合わせて、瓶に詰めます。
    毎日よく混ぜます。

    • 超簡単!便利!美味しいトマト麹作り方2写真
  3. 3

    麹が柔らかく塩のかどがとれたら、完成。
    夏は生麹だと3~4日ほどでできあがります。

    • 超簡単!便利!美味しいトマト麹作り方3写真
  4. 4

    完成後は冷蔵庫で保存してください。
    冷製パスタの味付けは、トマト麹だけでも美味しい(*^^*)

    • 超簡単!便利!美味しいトマト麹作り方4写真

コツ・ポイント

フレッシュトマトでなく、無塩トマトジュースやピューレでも作れます。乾燥麹を使う場合は、トマトの量を増やして水分調整してください。

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kimamaCLUB
kimamaCLUB @kimamaclub
2020/08/19 09:05に公開
kimamaCLUBは九州の良い物(無肥料無農薬など)を全国に良心的なお値段で提供するグループです^^ここへの投稿は体に優しい、子どもにも優しい、作り方もできるだけ簡単なレシピを出しております(*^-^*)是非よろしくお願いします♪http://kimamaclub.com/ (ブログ)http://kimama-club.shop-pro.jp/ (ショップ)
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