人参、玉葱、しめじは細かくみじん切りにする。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で3分程湯がき、ざるにあげて冷ましたおく。

絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで3分加熱して水気をきる。

ボウルに、1、3と鶏ひき肉、パン粉、卵、塩を入れ、よく混ぜる。

パウンド型に、クッキングシートを敷き、5を半分まで入れる。真ん中に、2のブロッコリーを並べて入れる。

残り半分の5を型に入れ、型を軽くとんとん落として空気を抜く。

耐熱容器に、ケチャップ、醤油、砂糖を入れレンジ600ｗで1分加熱し、よく混ぜる。

焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分け、ソースをかける。