レタスを洗い、ペーパータオルの上で乾かす。材料に記載されている野菜を準備する。

ソースの材料を合わせて小さなボウルに入れて混ぜておく。

フライパンにひき肉（油なし）を入れ火が通るまで炒める。肉は別皿に取っておく。

同じフライパンに玉ねぎとたけのこを入れ、しんなりするまで炒める。ひき肉を戻し、タレを加えて1分ほど炒める。

ごま油とごまを入れる。肉をスプーンで掬い取り、レタスの葉の上に置く。

ネギ、ミニパプリカ、パクチーをお好みでのせる。