味噌屋が教える焼き味噌の作り方、レシピ！

Name: 味噌屋が教える焼き味噌の作り方、レシピ！
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味噌 50ｇ; ごま油 約1ｇ; 長ネギ(みじん切り) １/4本

マルカワみそ公式 @marukawamiso

味噌を焼くので香ばしい香りとくちあたりのまろやかな塩味が特徴。
そのまま食べも良し、キュウリやキャベツにつけても良し
このレシピの生い立ち
焼き味噌とは？
焼き味噌とは味噌を長ネギなどの野菜を加えて炒めたもの。

鉄火味噌とは似ていますが鉄火味噌は炒め時間が長いですが、焼き味噌はさっと炒めたもの。味噌を焼くので香ばしい香りとくちあたりのまろやかな塩味が特徴。

味噌屋が教える焼き味噌の作り方、レシピ！

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材料

１人分

味噌 50ｇ
ごま油約1ｇ
長ネギ(みじん切り) １/4本

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作り方

1
長ねぎをみじん切りにします。
2
フライパンにごま油を引き、ネギを投入して、約1分炒めます。
その後、味噌を入れて、ネギに火が通るまで炒めます。
3
焼き味噌は、そのまま食べも美味しいです。
おすすめは、豆腐の上にかけてお召し上がりくださいませ。

コツ・ポイント

焼き味噌はそのほかにもおにぎりの具材や、そのまま、ご飯のおかずにもあいます。

ネギ以外にもごぼうを細かく切って炒めたり、味噌を弱火で１時間ほど炒めて、もっと水分を飛ばすこともあります。

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つくれぽ

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マルカワみそ公式 @marukawamiso

2020/09/02 02:30に公開

1914年創業のオーガニック味噌・食品専門店。全国でも珍しい自家採種した天然麹菌と、自然栽培・有機栽培の原料を使用し、木桶で約1年間じっくり熟成させたお味噌や麹、甘酒などをご提供しております。☆マルカワみそHP☆http://marukawamiso.com/☆公式Facebookページ☆https://www.facebook.com/marukawamiso

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