大葉は千切りにしてエビは解凍しておく。
☆をボウルに入れ、お好みで塩コショウをしてはんぺんを崩しながら混ぜ合わせる

最終的にハンバーグをこねた時のように、混ざっていればOKです。

油を引いたフライパンに1を入れ、手で押し付けながら平らに丸く伸ばしていく。

今回はエビイカ入りの冷凍を使いました。

黒焦げにならないように好みの焼き色まで片面を焼いたら、ひっくり返す。同じように裏面も焼き色をつける。