Sambel goreng ati

Name: Sambel goreng ati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pasang ati+ampela (rebus, potong2); 2 buah kentang (potong kotak2, goreng sampai berkulit); 1 papan pete (kupas, belah 2); 1 buah cabe merah besar (potong serong); 2 batang serai (memarkan); 1 ruas lengkuas (memarkan); 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1/2 sdm air asam; 1 sdm gula merah (serut); 1-2 sdm kecap manis; 100 ml santan kental; Secukupnya garam; Bumbu halus:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabe merah; 3 butir kemiri; Secukupnya cabe merah keriting (sesuai selera)

Susi Agung @cook_2626288

Biarpun judulnya sambel goreng ati bkn berarti isinya ati semua ya moms, isinya ada kentang & pete jg, eneg kan kalau ati thok isinya, awas yg suka makan "ati" jgn baper, ckikikik...
Untuk atinya bisa pakai ati sapi ataupun ayam, sesuaikan selera aja, tp kali ini saya pakai ati ayam 😊

Lebih banyak

Sambel goreng ati

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 pasangati+ampela (rebus, potong2)
2 buahkentang (potong kotak2, goreng sampai berkulit)
1 papanpete (kupas, belah 2)
1 buahcabe merah besar (potong serong)
2 batangserai (memarkan)
1 ruaslengkuas (memarkan)
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1/2 sdmair asam
1 sdmgula merah (serut)
1-2 sdmkecap manis
100 mlsantan kental
Secukupnyagaram
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahcabe merah
3 butirkemiri
Secukupnyacabe merah keriting (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk2 sampai layu, masukkan ati ayam & kentang, aduk rata, masukkan petai, tuangi santan kental, bumbui garam, gula merah, kecap manis & air asam, aduk rata, masak sampai santan menyusut, menjelang diangkat masukkan cabe merah yg sdh diiris serong, aduk sebentar, tes rasa, bila sdh pas matikan api, sajikan