きのこは食べやすくさいておく。鍋に水１.５ℓを入れ沸かしておく。

ニンニクは薄切り、鷹の爪は縦割りしてタネを除く。セロリは下の太い節を斜め切り、上の緑を彩り用にざく切り。（続く）

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを移す。

ニンニクがカリカリになったら一度取り出す。セロリときのこを入れて炒める。

麺が茹であがったらザルに上げて滑りを洗い流し⑤に加える。茹で汁を100cc加える。塩で味を整えて完成。

残った茹で汁活用！小鍋にバターひとかけ、セロリ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

茹で汁400cc足しコンソメ顆粒を小さじ１入れて煮立たせる。味をみて薄いようなら塩少々プラス。パスタとセットでどうぞー。