生姜の葛湯
ココね @cook_40169165
体を温めたい時に。現代の片栗粉は馬鈴薯が原料。(冷やす)。少々高価だが葛粉は葛の根っこを生成した澱粉。温めてくれます。
このレシピの生い立ち
高齢の友人が腰を痛め、体の冷えがあろうかと思い、差し入れし美味しいと言って
くださった生姜葛湯。
小ぶりの土鍋でガスストーブにおまかせ。20〜30分くらいを目処に。
蜂蜜と味醂で安心な飲み物に。
(馬鈴薯と葛では澱粉の組成が違うようだ)
生姜の葛湯
体を温めたい時に。現代の片栗粉は馬鈴薯が原料。(冷やす)。少々高価だが葛粉は葛の根っこを生成した澱粉。温めてくれます。
このレシピの生い立ち
高齢の友人が腰を痛め、体の冷えがあろうかと思い、差し入れし美味しいと言って
くださった生姜葛湯。
小ぶりの土鍋でガスストーブにおまかせ。20〜30分くらいを目処に。
蜂蜜と味醂で安心な飲み物に。
(馬鈴薯と葛では澱粉の組成が違うようだ)
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水を入れ、材料も一緒に。
- 2
ストーブでじっくり煮込んで、透明になったら出来上がり。ガスストーブ（お勧めです）
- 3
今時はガスストーブのない家庭がほとんどかな・・・。コンロ弱火でコトコト。
- 4
追記〜葛の澱粉を作る作業は手間暇かかるゆえ、現代では作り手が激減ゆえに、高価に。
- 5
土手に生える葛。雑草として忌み嫌われる蔓草だが葛の根っ子の澱粉が人間に役立つ。葛根湯の由来。葛という植物からも学びたい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21267372
