鍋に☆の材料と洗った黒豆を入れ、強火にかける。

煮立ったら蓋をして弱火で15分。

鍋を毛布にくるんで一晩おく。

翌日、中火→水が多過ぎて吹き出すので弱火にして加圧20分。

完全に冷めるまで放置。豆は空気に触れないようタッパーなどに移し、余った煮汁を好みの甘さまで煮詰める。