キムチ麻婆豆腐
Mfamily @cook_40401077
いつもの麻婆豆腐にコチュジャンとキムチを入れたら、さらに美味しくなりました!!
甘辛さとコクがアップしまーす!
このレシピの生い立ち
業務スーパーでコチュジャンの大容量のものを買い、すっかり韓国料理にハマってしまいました!
キムチの味で仕上がりも変わってきます。もっと辛いのがお好きな方は、コチュジャンを増やしてくださいね。
キムチを少し刻んでも美味しいです。
キムチ麻婆豆腐
いつもの麻婆豆腐にコチュジャンとキムチを入れたら、さらに美味しくなりました!!
甘辛さとコクがアップしまーす!
このレシピの生い立ち
業務スーパーでコチュジャンの大容量のものを買い、すっかり韓国料理にハマってしまいました!
キムチの味で仕上がりも変わってきます。もっと辛いのがお好きな方は、コチュジャンを増やしてくださいね。
キムチを少し刻んでも美味しいです。
作り方
- 1
ごま油で豚肉ひき肉を炒める。
色が変わったらニンニク、生姜を加える。
ここでキムチも加える。 - 2
Aの調味料と水を全てフライパンに入れて煮立たせる。
- 3
味を見て気持ち濃いめになっていたら、豆腐をさいの目に切って入れる
- 4
再度沸騰してきたら、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、右手でダマにならないように素早くそっと掻き回す。
- 5
とろみがつき、沸々してきたら、最後にネギを混ぜて火を止める
コツ・ポイント
豆腐は先に容器に2箇所に切り込みを入れ、水切りをしておきます。水溶き片栗粉も早いうちに作り、固まらせておきます。麻婆豆腐に混ぜる時に再度溶きほぐすのがいいです。キムチをそのまま食べるのは苦手な家族も、料理に混ぜると良く食べてくれます♪
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