レーズンとクルミ以外をホームベカリーでこねて混ぜる。ひとまとまりになったら、タッパー に入れて常温で発酵。

レーズンはお湯などにつけて戻しておき、キッチンペーパーで水分を取っておいてください。クルミは軽くローストして砕いておく。

生地が1.5倍くらいになったらパンチを入れて平にしレーズンとクルミを置いて折り畳み常温で2-3倍くらいになるまで発酵

生地を８等分して、ベンチタイム20分。

具を中に入れるように、丸くする成形かクッペ の成形にして二時発酵。40度のオーブン発酵で40分くらいでした。

1.5から２倍までの大きさになったら、クープを入れて250どに予熱したオーブンで18分。