หั่นหมูเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า 5-6 ชิ้น และเพิ่มเนื้อแดงลงไป 3-4 ชิ้น

โขลกสามเกลอ ผสมลงในเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปหมักกับเนื้อหมู 20 นาที

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หมูที่หมักไว้ พอหมูตึงๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาไว้

เคี่ยวหมูไปเรื่อยๆประมาณ 1 ชั่โมงจนน้ำงวดลง หากเค็มไปเติมน้ำเปล่า เคี่ยวต่อไป ถ้าสีสันไม่สวย ให้เติมซีอิ๊วดำเพิ่ม

ชิมรส และดูว่าเนื้อหมูเปื่อยดี มันหมูใสได้ที่ โรยผักชี ปิดไฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ (น้ำจิ้มพริกน้ำส้ม) หรือทานคู่กับบะหมี่ก็ได้ตามชอบ